In de serie De Koelkast van… duiken we in de koelkast van bekende en minder bekende mensen. Wat hebben zij in hun koelkast liggen? En wat koken ze vanavond?
Vandaag de koelkast van… Annemiek Kuiper
“Ik heb boodschappen gedaan, dus de koelkast ligt weer vol groenten. Daarnaast zorg ik altijd dat mijn voorraadkast aangevuld is met rijst, volkoren pasta, allerlei soorten granen & meel én bakpoeder voor die lekkere bananenbroodjes.
Ik bedenk niet altijd wat ik van tevoren kan maken met de ingrediënten in mijn koelkast. Ik koop gezonde, goede voeding en dan bekijk ik op het moment van koken waar ik zin in heb”.
TIP: zijn je avocado’s al rijp? Leg ze dan in de koelkast want dan rijpen ze niet meer verder.
En wat maakt Annemiek vanavond…
“Op zondag neem ik vaak de tijd om te bakken en groentesoepen te maken. Van courgette en paprika en wat tomatenblokjes maak je een heerlijke maar makkelijke groentesoep. De overrijpe bananen die ik op mijn fruitschaal heb liggen gebruik ik om een bananenbrood te bakken.
Van witlof maak ik vaak een lunchsalade, maar vandaag ik heb nog over van van de week. Samen met overgebleven kastanjechampignons roerbak ik dit met knoflook, een uitje, wat tijm en een eetlepel balsamicoazijn. Ik heb vandaag overdag genoeg gegeten dus ik eet er verder niets bij. Maar anders kan je een beetje rijst erbij eten of zoete aardappeltjes uit de oven”.
En Annemiek is…
Annemiek is gewichtsconsulent & (sport) voedingscoach. Ze worstelde jarenlang met haar gewicht. Probeerde elk dieet uit, maar niets werkte. Totdat ze op een dag besloot het anders te gaan doen.
Haar passie vond ze in hardlopen. Samen met maatjes richtten ze een bootcamp groep op en trainden ze met een doel. Door een doel te stellen, kreeg ze weer plezier in sporten. Het doel zorgde er ook voor dat ze meer zin kreeg in gezonde voeding. Ze volgde daarom de opleiding tot Gewichtsconsulent en helpt nu anderen naar een gezond en fit lichaam.
Naast voedingsadvies heeft ze de Ladies Workout Club opgericht. “Een superleuke zweetdate”, zoals ze het zelf omschrijft. “Sporten in de buitenlucht, lachen, afzien en met een voldaan gevoel en wellicht wat spierpijn naar huis”.
